Café Irlandés

El café irlandés es una bebida famosa en todo el mundo. Porque es esa combinación del café con el whisky irlandés, azúcar moreno y crema ligeramente batida, que lo convierten en un clásico caliente y cremoso. Ya sea para despertarte en mañanas frías o mantenerte en marcha después de una larga noche.

Si quieres descubrir la historia detrás de este delicioso café así como la receta para saborearlo, continúa leyendo este artículo.

Historia del Café Irlandés

Hay muchas historias sobre los orígenes del café irlandés, sin embargo la versión más creíble atribuye su creación a Joe Sheridan. Este era el jefe de cocina del restaurante de la terminal de Foynes Flying Boat en el condado de Limerick a principios de la década de 1940. 

La leyenda dice que cuando lo sirvió por primera vez y le preguntaron si era café brasileño, Sheridan contestó descaradamente que era «café irlandés».

La bebida se hizo famosa más tarde por el escritor de viajes Staton Deplante, que frecuentaba el Café Buena Vista en San Francisco durante los años 50. Después de probar uno en Irlanda, él y el dueño del bar, Jack Koeppler, intentaron recrear esta deliciosa bebida y tuvieron éxito. Entonces Deplante escribió sobre dicha bebida en su columna, que fue leída ampliamente en todo Estados Unidos. Esto ayudó a que la bebida tuviera seguidores en Buena Vista e incluso más allá. Y es que con su reconfortante mezcla de whisky, cafeína y crema, es fácil entender el atractivo de la bebida.

cafe irlandes copa
Café irlandés copa

Cómo hacer un Café Irlandés

Después de conocer un poco de historia sobre este café, pasemos a ver cómo habría que prepararlo y para ello, antes de ponernos manos a la obra queremos dar un par de tips por si quieres probar a hacerlo igual que en el Café Buena Vista.

El vaso

En el Café Buena Vista utilizan una copa con forma de tulipán, lo que previene un vertido excesivo de café y mantiene el equilibrio de los ingredientes intactos. Igualmente importante es lo que sucede antes de que el café toque el fondo. 

Siempre hay que precalentar el vaso llenándolo de agua caliente y dejándolo reposar hasta que esté caliente. Esto mantendrá este delicioso café caliente desde el principio.

El Azúcar

Para este café prefieren utilizar terrones de azúcar de caña. Esto tiene una razón muy sencilla y es que estos cubos compactos aseguran una medición más precisa y además el azúcar de caña se disuelve de manera rápida y eficiente.

Sin embargo puedes probar con sirope en vez de con terrones, por su consistencia y rico sabor, además de que podrá actuar como aglutinante entre el café y el whisky.

Nuestra recomendación es que escojas el edulcoralmente que se ajuste a tu paladar, si deseas seguir la receta de toda la vida utiliza terrones de azúcar pero si prefieres un toque más dulce prueba con sirope.

El Café

La crema fría y el whisky a temperatura ambiente pueden hacer que la temperatura de esta bebida caliente baje. Para contrarrestar esa caída abrupta, en el Café Buena Vista mantienen su café en el lado más caliente, mientras se aseguran de que se mantenga fresco y no se quede sentado cociéndose en el quemador. 

Utilizan una mezcla de café colombiano orgánico de tueste medio, que encuentra un sólido punto medio, incluso para aquellos que dicen odiar el café. Recomiendan evitar el café estilo expresso, pues puede resultar en una bebida demasiado amarga y que altera el equilibrio de sabores.

Con estos puntos en mente te dejamos a continuación los ingredientes que vas a necesitar así como los pasos que tienes que seguir para preparar el café irlandés.

Café Irlandés merienda

Ingredientes

  • 40 ml de whisky irlandés
  • 120 ml de café fuerte recién hecho
  • 20 ml de jarabe de azúcar demerara o 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Crema
  • Nuez moscada recién rallada

Elaboración

  1. Precalentar un vaso con agua muy caliente. Vaciar el agua y añadir 2 cucharaditas de azúcar moreno. 
  2. Añadir un poco de café recién hecho y revolver. 
  3. Cuando el azúcar se derrita, añadir una generosa medida de Whisky Irlandés (unos 40 ml). Revolver de nuevo y esperar a que la bebida pose. 
  4. Utilizando una cucharadita caliente, vierta suavemente crema fresca batida lentamente sobre la parte posterior de la cuchara. La crema debe estar «medio batida», es decir, no demasiado dura ni demasiado líquida. 

Ya conoces la historia detrás de este famoso café, así como los ingredientes que necesitas para hacerlo y cuáles son los pasos. ¿Te animas a prepararlo?. 

Además, te damos una última recomendación: el perfecto café irlandés debería parecerse bastante a la otra bebida famosa de Irlanda – ¡Guinness!